À Vintimille, (province d’Imperia), à l’extrême ouest ligure, seulement à 20 km tant de Sanremo que de Montecarlo, à moins d’une heure par la route du Bas-Piemont.
Il est possible de visiter notre moulin à huile et d’acheter de l’huile et des produits du pays dans le point de vente attenant.
Du point de vue productif, cette position est stratégique, en tant que trait d’union entre la vallée de la Roya et la vallée de la Nervia, où domine la culture de l’olive “taggiasca” cultivée dans les typiques terrasses (cultures en gradins appelées “fasce”) bénéficiant d’un micro-climat extrêmement doux.
Pendant la période de production de l’huile, de début Novembre à la fin de Mars, il est passionnant d’assister au pressurage des olives, une tradition riche de saveurs et parfums.